Albóndigas

 

"Las albóndigas de mi mamá"

Una receta de tradición familiar para que la guardes.

Ingredientes:

1 Lb. de carne de res molida

1/2 libra de carne de cerdo molida

3 Cdas. de perejil, picado

2 Cdas. de salsa de soya

2 Cdas. de puerro, picado

1 Diente de ajo, majado

1 Huevo

¼ Taza de pan rallado

4 Cdas. de aceite

Sal y pimienta

Salsa:

1 Cebolla picada

1 Diente de ajo, majado

1 Ají cubanela picado

2 Cdas. de pasta de tomates

1 ½ Tazas de tomates maduros picados

1 Taza de agua caliente

Sal y pimienta

Preparación:

Coloca las carnes en un bowl, agrega 2 cdas. de perejil, la salsa de soya, el puerro, el ajo, el huevo, el pan rallado, 2 cdas. de aceite sal y pimienta, unir todo muy bien y formar las albóndigas del tamaño deseado. Reserva.

Vierte el resto del aceite en una sartén, sofríe las albóndigas hasta dorar ligeramente, retira con cuidado y reserva aparte.

En la misma sartén agrega la cebolla, el ajo, el ají cubanela y la pasta de tomates, sofreír por dos minutos, incorporar sal, pimienta y agua, tapar y dejar que la salsa tome consistencia, luego coloca de nuevo las albóndigas, cocina tapada por 10 minutos. destapa y sirve.